Пристрої для заточування ножів

Ідеальний ніж - універсальний робочий інструмент, яким можна не тільки ковбасу або папір нарізати, а й дров нарубати, гвинти закрутити і багато чого ще корисного зробити. На жаль, в процесі такої діяльності ріжуча кромка неминуче втрачатиме свої властивості. На щастя, для їх відновлення здавна використовуються різноманітні пристрої для заточування ножів. І саме про них ми вам зараз в загальних рисах і розповімо.

Основні види

Кожен бажаючий купити пристрій для заточування ножів повинен спочатку зрозуміти - яким він може бути, для чого служить і чого саме з його допомогою можна домогтися. Серйозно, правильна обробка леза - це не просто взяти брусок, кілька разів провести їм по краю ножа і сказати «Все готово». Визнані майстри цієї справи можуть досягти приголомшливих результатів - правильно заточений дешевий ножик може деякий час різати нітрохи не гірше елітних клинків. А для досягнення такого результату використовують такі інструменти:

• Мусат. Щось типу напилка. Грубий інструмент для первинної правки не надто сильно пошкодженої кромки. Може використовувати і в профілактичних цілях. Слабо ефективний при сильно затупленій або пошкодженій ріжучій кромці.

• Механічна точилка. Ще один різновид напилка для клинків. Досить проста у використанні, але дає виключно короткочасні результати. Так що використовується переважно для роботи з домашніми кухонними ножами.

• Точильний камінь. Професійний інструмент. Може бути з різним ступенем зернистості, так що за допомогою декількох каменів можна надати значну гостроту навіть самому тупому клинку. Однак досить вимогливий до навичок.

• Електрична точилка. Інструмент для автоматичної заточки. Вам потрібно просто вставити лезо в спеціальний отвір і включити пристрій. Досить дорога штука, яка, при цьому, може програвати по ефективності точильним каменям в умілих руках.

• Верстат з абразивним кругом. «Попередник» електричної точила. Штука досить ефективна, але знімає дуже багато металу і нагріває клинок в процесі використання.

Що саме передбачує процес заточки?

Існує кілька категорій ушкоджень, що виникають на лезах в процесі експлуатації. До них відносяться:

• Мікроскопічний знос. Неминуча втрата найдрібніших частинок металу леза в процесі використання. Неозброєним оком його помітити не можна, але на ріжучих характеристиках він досить сильно відображається. Втім, виправляти його теж досить легко.

• Макроскопічний. Вм'ятини і подряпини, що виникають при зіткненні металу з твердим матеріалом. Візуально помітні. Виправлення вимагає видалення певної кількості металу з леза - для вирівнювання поверхні.

• Механічний. Утворюється при значному силовому впливі. Відколи, тріщини, збиті кінчики. Виникає або при контакті леза з дуже твердими речовинами, або - при використанні інструменту не зовсім за призначенням. Наприклад, при спробі скрутити гвинт за допомогою кінчика леза ножа, який не є універсальним інструментом, і виготовленого з металу, що погано витримує навантаження на скручення. Такі пошкодження або взагалі не виправляються, або відновлюються з великими труднощами.

Також варто знати, що інструменти для заточування ножів використовуються в кілька етапів.

• Відновлення кромки. Це особливо важливо при сильному зносі, оскільки необхідно створити нову гладку ріжучу поверхню.

• Груба заточка. Наступний етап обробки, що передбачує використання або крупнозернистого абразивного паперу, або спеціальних каменів.

• Точна заточка. Більш тонка обробка з використання дрібнозернистих твердих поверхонь. Може повторюватися кілька разів.

• Виправлення. Або - фіксація досягнутого результату.

• Полірування. Це не обов'язково, але дзеркальна металева поверхня виглядає краще.

Купити інструменти для заточення ножів

Незважаючи на те, що заточка ножів - справжнє мистецтво, базові принципи може освоїти будь-хто. Якщо, звичайно, така людина придбає правильний заточний пристрій для ножів і зрозуміє, як їм правильно користуватися. І в обох цих випадках вам допоможе інтернет-магазин Ібіс.

У нас ви зможете придбати все, що тільки може знадобитися для заточування лез на будь-якому рівні - як аматорському, так і професійному. А наші продавці-консультанти підкажуть вам, як можна використовувати куплений товар більш ефективно. Так що - звертайтеся!