Кінець «Босого»?

 

Надзвичайно теплий і сухий жовтень цього року, який подовжив сезон грибникам, дачникам та іншим «збирачам коріння», прямо скажемо, багатьох мисливців збентежив.

Качки відмовлялися літати, вальдшнепи мігрувати; та бекасам на висохлих, колись таких щедрих на їжу, болотинах теж стало нічого робити. Волею-неволею в таку аномально теплу осінь починаєш придумувати якийсь незвичайний трофей. І якщо брати в алфавітному порядку, то після «А» — американської норки, яку в моєму регіоні ніхто з мисливців не вважає за дичину (тому і норм її добутку бути не може), наступним мисливським видом став «Б» — борсук. Хм, а чому б і ні?

Давайте знайомитись!

Борсук звичайний — звір досить примітний. Це один з найбільших представників сімейства куницевих: так, вага дорослого самця, який добре від’ївся перед зимовою сплячкою, може досягати більше двох пудів — близько 34-36 кг! Також борсук — єдиний з куницевих, хто, себто, впадає в зимову сплячку. Будова його тіла як типово норної тварини нагадує звернений вперед клин. Від загостреної морди з чорною «бандитською» напівмаскою з боків голови, через слабо виражену шию, тіло плавно збільшується в діаметрі до «п'ятої точки», де закінчується нехай і не дуже довгим, але все ж таки хвостом. Також звертають на себе увагу дуже міцні зуби і довгі, хоч і не гострі (оскільки пристосовані в основному для риття землі) кігті. Довжина тіла цього звіра доходить до метра. Його грубе сріблясто-сіре хутро виглядає красиво, але промислового значення не має. Восени перед зимовою сплячкою тварина нагулює товстий шар підшкірного жиру. В Україні мешкає європейський підвид борсука звичайного. Поширений він скрізь — хоч, зрозуміло, не скрізь його кількість однакова. Водяться борсуки головним чином у змішаних лісах, але не уникають і хвойників, а також степових регіонів нашої країни. Свої нори для виводків риють в сухих схилах ярів, покинутих кар'єрів, піщаних пагорбів.

Такі довгі кігті в Україні тільки у борсука

Одним з необхідних умов для облаштування житла буде наявність водойми неподалік від обраного місця. Неподалік — це кілька сотень метрів, водоймою може бути навіть просто невелике лісове болото. У вдалому місці борсуки живуть з покоління в покоління, викопуючи до декількох десятків входів-виходів і вентиляційних отворів. Спеціальні дослідження показали, що вік деяких борсучих «городищ» датується кількома сотнями, а особливо великих по площі — навіть тисячами років. Взагалі, ставлення до свого житла у борсуків дуже серйозне. Підстилка гніздових камер у вигляді сухого листя регулярно змінюється, є спеціально відведені для випорожнення місця — вбиральні, передбачена вентиляція, «спальня» розташовується під водотривким шаром ґрунту — щоб на голову не капало. Загалом — «все, як у людей»..

  Нора може бути і поряд з водою

Борсук хоч і хижак, але всеїдний. Звичайно, при наявності вибору він завжди віддасть перевагу їжі тваринного походження. Оскільки спритністю природа його обділила, то основними кормовими об'єктами борсука є черв'яки, комахи та їхні личинки, молюски, жаби і інші земноводні, змії, яйця і пташенята птахів, чиї гнізда розташовані на землі, мишоподібні гризуни, зайченята, мертві тварини нарешті. При цьому він із задоволенням поїдає фрукти і ягоди, кавуни і дині, картоплю, гриби, жолуді, горіхи. Загалом, товариш з голоду не пропаде! Як вже зазначалося, в теплу пору року борсук потребує води. Основна добова активність у цієї «куниці-переростка» припадає на нічний час. Втім, іноді його можна застати на поверхні і в світлий час доби: вранці — перші годину-півтори після світанку, і ввечері — десь за такий же час перед заходом сонця. Досить цікава історія у цього звіра з розмноженням. Так, у різних самок борсука тічка відбувається в абсолютно різний час року; тому вагітність може тривати від дев'яти місяців при заплідненні літом і до 14 — при зимовому. Обумовлено це тим, що виношування потомства у цього звіра має досить тривалу латентну стадію, під час якої плоди не розвиваються. Примітний той факт, що вже через кілька днів після народження дитинчат (їх зазвичай від двох до шести) мама-борсучиха може бути знову готова до запліднення.

Безвідходний звір

Як і в історії з горезвісними кроликами, борсук «ділиться» з людиною кількома своїми продуктами. Крім досить малоцінної з точки зору хутряної промисловості шкури (але в той же час умілі руки таксидерміста можуть перетворити її в дуже гарний килимок, який ідеально впишеться в мисливський інтер'єр), з добутого звіра можна отримати до 10 кг жиру (зрозуміло, абсолютна більшість наших читачів хоч раз чули про його чудодійні властивості) і стільки ж м'яса. Борсуковий жир досить непогано вивчений, його склад являє собою комплекс вітамінів і мікроелементів. У великій кількості він містить вітаміни А, Е, К, всю групу, а також поліненасичені жирні кислоти (Омега-3 і Омега-6).

Нюх — головний годувальник

У народній медицині борсуковий жир рекомендований для застосування як всередину, так і зовнішньо при цілому ряді захворювань. Ним лікують гнійні процеси — вугри, фурункули, карбункули, флегмони та абсцеси, які довго не загоюються, трофічні виразки і пролежні, його призначають при екземі, псоріазі, дерматитах. П'ють борсуковий жир в період лікування запальних захворювань дихальної системи — гострих і хронічних бронхітах, плевритах, туберкульозі легень (в закритій формі), пневмоніях. Також всередину його приймають при захворюваннях шлунково-кишкового тракту — хронічних гастритах, виразках шлунка і дванадцятипалої кишки, при хворобах крові та кровотворних органів, закупорці вен, васкулітах, тромбофлебітах.

А зубки серйозні

При цьому борсуковий жир відомий і офіційній медицині, хоча вона і не розглядає його на сьогоднішній день як лікарський препарат, а лише як біологічно активну добавку (БАД). Точніше кажучи, більше відомі його протипоказання. Борсуковий жир протипоказаний при індивідуальній непереносимості компонентів (алергії), захворюваннях печінки та жовчовивідних шляхів у стадії загострення, також протипоказаний вагітним і жінкам, які годують. Його не можна застосовувати при відкритій формі туберкульозу, при відкритих виразках шлунку і дванадцятипалої кишки, панкреатиті. Заборонено давати борсуковий жир внутрішньо дітям віком до трьох років, як і мазати їм при підвищеній температурі тіла. Та й в принципі, як і будь-який інший БАД, його ні в якому разі не можна застосовувати у вигляді монотерапії — тим більш для лікування таких небезпечних захворювань, як туберкульоз; акцент завжди повинен ставитися на препарати з доведеною ефективністю. Тому БАДи, якщо немає протипоказань, — будь ласка, але тільки як допоміжні засоби. Така точка зору офіційної медицини і особисто моя. Редакція, якщо раптом що, відповідальності не несе. Тепер про делікатесне м'ясо борсука. Йому приписують всі корисні властивості жиру цієї тварини. «Повертає радість життя, піднімає потенцію...» Чи це не сюди?.. Гаразд, непринципово. М'ясо як м'ясо, їсти можна. Існує цілий ряд способів приготування цього м’яса. Його тушать, варять, запікають; а ось смажити не рекомендується. Докладні рецепти можна знайти у Всесвітній мережі, тут на них, мабуть, зупинятися не будемо.

Крім сказу і трихінельозу, борсук може переносити ще й... туберкульоз!

Особливу увагу (якщо вже вам закортіло використовувати борсукову тушу як харчової об’єкт) доведеться приділити розбиранню туші. Як і у всіх куницевих, під хвостом у борсука знаходяться добре розвинені параанальні залози, приховані шкірою. Розбирання туші здобутого борсука необхідно починати з вирізання цих самих залоз, і бажано — з запасом прилеглих тканин, адже навіть крапля їх секрету, що потрапила на м'ясо, зіпсує всяке бажання покуштувати ніжну борсучатину. До того ж продовжити розбирання зможе лише обвалювальник з дуже сильним нежитем.

   Борсучата люблять гратися вдень близько нори

Тепер про можливий неприємний сюрприз, пов'язаний з м'ясом борсука. У зв'язку зі всеїдністю цього хижака, а точніше — в зв'язку з чималою часткою, яку в його раціоні складають мишоподібні гризуни і падаль, м'ясо борсука дуже часто буває заражене трихінельозом. Сильні алергічні реакції з ураженням судин і суглобів, набряки, сильні м'язові болі і величезна кількість різних ускладнень чекають людину, яка спробувала недостатньо термічно оброблене м'ясо, в якому між волокон сховалися мікроскопічні личинки трихінела. Так і при важкій формі цього захворювання смертність може досягати від 10 до 30%. Тому перед вживанням в їжу борсучатини її в обов'язковому порядку треба перевірити на трихінельоз у ветсанекспертів на будь-якому ринку, де є м'ясний відділ. Ну, або взагалі відмовитися від ідеї вживання в їжу борсукового м'яса. Від гріха подалі.

Охорона і полювання

Борсук європейський був занесений у Червону книгу в тоді ще Української РСР у 1980 р., після чого «просидів» у її двох перевиданнях вже у часи незалежної держави Україна. У 2009 р. борсук був виключений з Червоної книги України — як вид, який відновив свою чисельність. Незабаром після цього його включили до списку мисливських тварин, на яких дозволено полювання за ліцензії.

Денна зустріч з борсуком — рідкість

Але якщо ми захочемо на нього легально пополювати прямо зараз — нічого не вийде. Почнемо з того, що борсук захищений українським законом «Про полювання та мисливське господарство». Як? А дуже просто. Абсолютно всі реальні способи добування борсука у нас в країні заборонені. На поверхню ця тварина виходить переважно вночі, а будь-яка нічне полювання (а тут і засидка у нори з підствольним ліхтарем, і видобуток за допомогою лайок та інших «наземних» порід мисливських собак) у нас в країні заборонена. Здавалося б — норне полювання. Але мисливці, практикуючі її, прекрасно знають, що вигнати борсука з його хором реально не може ні одна собака. Мертвою хваткою вчепитися, намагаючись утримати, деколи ціною власного життя — це так. А розкопувати нори — вже грубе порушення правил полювання. Навіть заради порятунку собаки. Залишається невеликий шанс, що собаки зустрінуть борсука на поверхні у світлий час доби — найчастіше це трапляється на тих же кабанячих облавах, коли, не знайшовши в кукурудзі стадо кабанів, лайки «відриваються» на борсука, який випадково проходив повз. Але і в цьому випадку його видобуток теж, швидше за все, буде незаконним — тому що добувати його можна тільки за ліцензії, яка дійсна, нагадаю, один день. А зустріти борсука вдень — рідкісна удача, на яку навіть не варто розраховувати.

Цей звір не уникає антропогенного ландшафту

Повертаючись до полювання з норними: іноді при зимовому полюванні на лисицю в борсучих містечках сильні і злісні ягди знаходять і душать під землею сплячих борсуків; після чого навіть іноді витягують на поверхню. І знову «засідка»: сезон полювання на борсука у нас в країні дуже короткий — тільки жовтень і листопад, тобто до його залягання у сплячку.

На сьогодні всі більш-менш вигідні способи полювання на борсука у нас в країні заборонені законом

У підсумку маємо «милу» картину: з 2016 р. в Україні не видано жодної ліцензії на борсука. Він просто зник з щорічних лімітів добування мисливських тварин! І це — при колосальному попиті на його жир на «чорному» ринку (нагадаю: у країні лютує епідемія туберкульозу). Відповідно, вже два роки борсуковий жир українського походження — на 100% продукт браконьєрства. Після побіжного моніторингу доповідаю: у численних інтернет-оголошеннях ціна за літр топленого на водяній бані борсукового жиру зараз коливається від 800 до 1000 грн. Притому, що, наприклад, невеликий борсучок вагою у 16 кілограм дає близько 4 кг кінцевого продукту.

Чимало борсуків гине під колесами

Ось і виходить, що у зв'язку з низькою ефективністю легальної добування цього звіра, мисливці просто не проводять полювань на нього, а відповідно — не займаються його обліком і охороною. «Зеленим» борсук цікавий лише як привід освоїти закордонні гранти, домагаючись заборони притравки мисливських собак по цьому звірові. Таким чином «менеджментом» української популяції борсука європейського на сьогоднішній день зайняті лише браконьєри, а до чого призводить безконтрольне винищення (а не правильне полювання!) — ми всі чудово знаємо. Виходів із цієї ситуації я бачу небагато. Можливо, лише через легалізацію одного з заборонених на сьогоднішній день у нас способів добутку. Щоб в першу чергу мисливець (той, хто кожен день у лісі і полі) був зацікавлений в охороні та відтворенні такого цінної мисливської тварини, як борсук. В іншому випадку недалеко той день, коли цей цікавий у всіх сенсах звір знову опиниться на «червоних сторінках» — слідом за лосем. Адже на ґрунті, де заборонена легальна діяльність, але є стійкий попит на продукт, обов'язково будуть рости квіти злочинної пропозиції. Не я придумав.

  Стаття опублікована в журналі "Світ захоплень: Мисливство&Зброя"в № 5 за 2018 рік.

Автор: АНТОН КУДРІН