НАВІЩО ВОНИ ІСНУЮТЬ? Для чого потрібні ножі з серейтором?

Сьогодні розберемося, що таке серейтор. Які передумови і причини виникнення серейтора в контексті історії і чому з кам'яної доби і донині цей специфічний тип загострення використовують на ножах різного типу і призначення. Розберемося в геометрії і функціоналі серейторної крайки на ножах і розглянемо різні види серейтору. А також з’ясуємо на яких типах ножів і для яких робіт використовується серейторне загострення і які переваги воно має над плейновою крайкою.